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什么是 Observable？
Observable 是一种用于处理异步数据流的数据类型。它可以发出多个值，这些值可以是同步或者异步产生的，并且可以在时间上发生变化。在 Angular 中，HttpClient 返回的响应对象、事件流以及许多其他异步任务都可以表示为 Observable。
Observable 的特性：
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异步数据流：Observable 可以发出零个或多个值，这些值可以是同步或异步生成的，非常适合处理 HTTP 请求和响应这类异步操作。
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操作符：Observable 提供了丰富的操作符，例如 map、filter、mergeMap 等，可以对数据流进行变换、过滤和组合，从而实现复杂的数据处理逻辑。
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订阅：Observable 需要通过订阅（subscribe）来激活并监听数据流。订阅时，我们通常会定义一个观察者对象，它包含了处理 Observable 发出的数据的方法。
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取消订阅：Observable 的订阅返回一个 Subscription 对象，我们可以使用它来取消订阅，避免内存泄漏或者不必要的资源消耗。
在拦截器中使用 Observable
在 Angular 中的 HTTP 拦截器中，我们经常会使用 Observable 来处理 HTTP 请求和响应。next.handle(request) 返回的 Observable 对象表示了一个异步的 HTTP 请求处理流程。我们可以通过以下方式来使用它：