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乳酸又称 2-羟基丙酸，一种天然有机酸，分子式是 C3H6O3。是自然界中最为广泛存在的羟基酸，于 1780 年被瑞典科学家 Scheele 首次发现。乳酸是自然界最小的手性分子，以两种立体异构体的形式存在于自然界中，即左旋型 L-乳酸和右旋型 D-乳酸，L-乳酸和D-乳酸等比例混合即为消旋的DL-型乳酸。纯品乳酸为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060（25/4℃）。L-乳酸和D-乳酸熔点均为53℃，DL-型乳酸熔点为16.8℃；沸点为122℃（2kPa）。乳酸能与水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，酸度系数=3.85。乳酸具有一般有机酸的性质，其盐类可溶于水。乳酸能与多数醇生成酯，也可以与有机酸、酸酐、酰氯等反应生成酯。在催化剂的作用下，乳酸加热时可发生缩聚反应生成丙交酯或线型聚酯。
乳酸作为一种历史悠久且重要的有机酸，乳酸及其盐类等衍生物目前已广泛应用于食品、医药、饲料、化工等传统应用领域，可作为防腐保鲜剂、酸味剂、PH 值调节剂、抑菌剂、保湿剂、清洁剂、生长促进剂、补钙剂等使用。而乳酸通过缩聚反应生成的聚乳酸（PLA）作为近些年出现的一种环保绿色的新型生物基可降解材料，在纺织、塑料、包装、农用地膜、现代医药、3D 打印、消费电子产品、汽车、农业/园艺、玩具到纺织品等新兴应用领域具有广阔的应用。
目前，全球乳酸生产企业主要集中在美国、中国、泰国、西欧、中南美及日本等，近 70%的厂商采用微生物发酵法进行生产。生物发酵法是乳酸生产主流工艺，发酵控制与分离提纯是工艺难点。Corbion在美国、泰国、西欧等都建有乳酸生产工厂，其生产的乳酸约占全球 30%～40%的市场份额，中国生产的乳酸约占 20%的市场份额，其余地区的制造商市场份额约占 45%。
2023年全球乳酸市场（包含乳酸盐、酯及聚乳酸）表观消费量约为69.24万吨，未来五年以 5.73%的复合增速增长。美国作为第一大乳酸消费国2023年乳酸消费量约为 30.66 万吨；亚洲作为世界第二大乳酸消费市场，年乳酸消费量为 18.82 万吨。传统的食品和饮料应用仍是驱动乳酸消费增长的主要动力，工业和聚乳酸的生产也占据一定的消费比例。在世界的其他地区，乳酸的消费主要应用于食品和饮料领域，其中西欧乳酸年消费量为 11.77 万吨。随着聚乳酸生产线的投产建设，美国、中国和其他亚洲地区的乳酸消费将快速增长。在其他地区，由于乳酸消费量的增长主要由食品饮料行业驱动，乳酸的消费增长速度将保持自然增速。
根据APO Research（阿谱尔）统计，2023 年全球乳酸企业产能约 119.3 万吨。现有产能超过 10万吨规模的企业有荷兰的 Corbion 公司、美国的 NatureWorks 公司，以及中国的Henan Jindan Lactic Acid Technology、BBCA Group。其中Corbion为全球最大的 L-乳酸和乳酸盐生产商，具有年产36万吨乳酸及其行生物、丙交酯的生产能力；NatureWorks具备22万吨L-乳酸生产能力，但全部自用于15万吨聚乳酸工厂生产。
中国是全球第二大乳酸消费国，也是最大的乳酸出口国。Henan Jindan Lactic Acid Technology是中国的乳酸行业的龙头企业，拥有12.8万吨的乳酸产能。截至2023 年底前四家企业的总产能达到 95.80 万吨，占全球总产能的 80.30%，中国领先的两家企业产能占全球总产能比重达到 27.91%。
根据中华人民共和国海关总署数据，2019-2023 年期间，中国乳酸及其盐和酯的出口量大于进口量，出口金额高于进口金额，2019-2023年乳酸及其盐和酯的进口金额和出口金额总体均保持增长的态势；2023 年乳酸及其盐和酯的进口金额持续增加同比增长了 15.75%，但出口金额同比下降了 15.11%。
《2024-2030年全球与中国乳酸市场：增长趋势、竞争格局与前景展望》
阿谱尔（APO Research）关于全球与中国乳酸市场的报告研究了过去以及当前的增长趋势和机会，以获得对2024年至2030年预测期间市场指标的宝贵见解。报告提供了2019-2030年期间全球与中国市场乳酸的产能、产量、销量、销售额、价格及未来趋势。
该报告是在广泛研究后编写的。一级研究涉及大部分的研究工作，报告深入研究了全球与中国乳酸市场的竞争格局，其中分析师与关键意见领袖、行业领袖和意见制造者进行了访谈，确定了在全球与中国乳酸市场运作的主要参与者，其中每一个参与者都在各种属性方面进行了分析，公司概况、财务状况、近期发展和SWOT是本报告对全球乳酸市场参与者的属性描述。二级研究包括参考主要参与者的产品文献、年度报告、新闻稿和相关文件，以了解乳酸市场。
按分类
DL-乳酸
D-乳酸
L-乳酸
按应用
食品与饮料
聚乳酸
工业应用
制药行业
个人护理
其他
主要参与者
科碧恩-普拉克
NatureWorks
河南金丹乳酸
Galactic
安徽丰原
Jungbunzlauer
武藏野化学
河南星汉生物科技
三江固德
山西乐达生化
寿光巨能金玉米
富欣生物
启玉生物公司
京粮龙江
本文正文共11章，各章节主要内容如下：
第1章：报告范围、研究目标、研究方法、数据来源、数据交互验证；
第2章：报告定义、统计范围、行业背景、发展历史、现状及趋势，全球总体供需现状、产品细分及主要下游市场；
第3章：全球总体规模（产能、产量、销量、需求量、销售收入等数据，2019-2030年）
第4章：全球范围内主要厂商竞争分析，主要包括产能、产量、销量、收入、市场份额、价格、产地及行业集中度分析；
第5章：全球主要厂商基本情况介绍，包括公司简介、产品型号、销量、收入、价格及最新动态等；
第6章：市场分析（按地区），包括销量、销售收入等；
第7章：全球不同产品类型销量、收入、价格及份额等；
第8章：全球不同应用销量、收入、价格及份额等；
第9章：产业链、上下游分析、销售渠道分析等；
第10章：市场动态、增长驱动因素、发展机遇、有利因素、不利及阻碍因素、行业波特五力模型分析等；
第11章：报告结论。